Bosan dengan ikan goreng? Ikan dengan kuah asam segar ini bisa jadi lauk enak. Daging ikan yang tebal rasanya gurih mantap dipadukan nanas yang asam segar.
Ikan laut tak harus digoreng atau dipepes. Diolah dengan kuah tanpa santan tetap enak rasanya. Seperti ikan dengan kuah rempah yang sedap gurih rasanya. Meskipun tanpa kuah santan kelapa.
Paduan bahan yang asam segar seperti asam, tomat, nanas bisa membuat ikan lebih enak dimakan. Selain itu aromanya tidak anyir bahkan sedap berempah. Rasanya juga renyah segar.
Pilih ikan laut segar berdaging tebal. Lalu siapkan juga buah nanas yang tak terlalu masak. Racik bumbunya dengan petunjuk resep yang dirangkum bantenpro.id berikut ini dan ikuti cara membuat berikut tipsnya.
Resep Ikan Kuah Asam Segar
- Total Waktu Penyajian : 45 Menit
- Untuk Penyajian : 6 Porsi
Bahan :
- 500 g ikan tenggiri, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 200 g buah nanas, potong-potong
- 750 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Segar:
- Cuci bersih ikan tenggiri lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
- Didihkan air bersama serai, daun jeruk dan Bumbu Halus.
- Tambahkan kaldu jamur dan air jeruk nipis.
- Masukkan potongan ikan dan nanas, kecilkan api.
- Masak hingga mendidih dan ikan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Membuat Ikan Kuah Asam Segar:
- Untuk ikan kuah asam segar, pilih ikan berdaging tebal seperti kakap, ikan tenggiri atau kerapu. Jika memakai ikan tenggiri pilih bagian perut yang dagingnya tebal.
- Sebaiknya pilih buah nanas yang belum terlalu masak sehingga rasanya asam manis yang menyegarkan.
(bpro)
